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你准备好吃福寿螺了吗?

时间:2017-12-13 15:10:54  作者:admin  来源:福寿螺  浏览:139  评论:0
内容摘要:  华龙网9月15日14时讯2006年年底,出现了一次广州管圆线虫感染事件,而引发感染事件的就是开头提到的福寿螺。造成寄生虫病的关键并不是福寿螺,而是加工方式,主要就是生食或半生食。寄生虫的生命力是很有限的,怕冷,更怕热,只要充分地加热,没有杀不死的寄生虫,包括虫卵也是。食物中心温度达到70度。在这...

  华龙网9月15日14时讯 2006年年底,出现了一次广州管圆线虫感染事件,而引发感染事件的就是开头提到的福寿螺。造成寄生虫病的关键并不是福寿螺,而是加工方式,主要就是生食或半生食。寄生虫的生命力是很有限的,怕冷,更怕热,只要充分地加热,没有杀不死的寄生虫,包括虫卵也是。食物中心温度达到70度。在这个温度下,蛋白质会变性、凝固,寄生虫自然会死掉。

  但是因为螺的肉质比较老,如果煮的时间太长,可能嚼起来都费劲,这也造成餐馆更倾向于少烧一会儿。而且有些餐馆会忽略生熟分开。在处理食材的过程中,倘若不能做到生熟分开,共用的刀具、案板、容器等都可能让寄生虫污染凉菜或熟食。


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